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　　 做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均 匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。