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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏

米。用清水 把陈 皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放 
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲

一个
半小时 ，下盐调味即可品
 尝。