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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖 上锅盖
焖。