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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两
勺油，待油六 成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一 个
 半小时，下盐调味即可品尝。