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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片 ，葱切

成段
。锅烧热，倒入2勺油，放  入
生姜 、春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均
匀， 加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。