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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切片，葱切成段。 锅烧
热，
 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。