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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 
山和薏米。

用清水
 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放
两勺
油，待
油六成热下鱼
 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。