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　　做 法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。