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　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，  生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、 
蚝油翻 炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。