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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
， 葱切成段。锅烧热，  倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。