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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂 一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转
中小 火煲一个半

小时，下盐调味即  可品尝。