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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮
泡软，拍 裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。