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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。