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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅 
烧热，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻
 炒均匀，加入
少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。