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　　做法
：春 笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋，盖 上锅盖
大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。