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　　 做 法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生 姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。