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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬

干

的时候加
入盐，翻炒
均
匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。