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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后
用清水
浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，
倒入
2勺

油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春
笋，盖 上
锅盖  大
火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。