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　　 做法：春

笋切成片后  加 少许盐捞出后
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。