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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸

泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。