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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞出 后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。