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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮
开

后转中 火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。