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做法：
春笋 切成片后加少许盐捞

出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧
 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。