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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段
。 锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮 到水 快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。