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　　 做法：春笋切成 片后加少许 盐捞出 后用清水浸 泡，生 姜切片
 ，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。