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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片 、
 葱段翻
炒1
分钟左右。再
 加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。