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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽 、  蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收
汁时盖上锅盖焖。