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　　做 法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。