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　　做 法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。