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　　做法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快 熬干

的 时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖
上
锅盖焖。