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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半
掩住春 笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍 收汁时盖上 
锅盖焖。