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　　做
 法：春笋切成片后加少许
盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再
加入生抽、老 抽、

蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火 。
煮到水快熬干的时候加入盐，

翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。