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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮  泡软， 拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块 在锅
上擦一 遍，放两
 勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中 小火煲


一个半
小时，下盐调味即可品尝。