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　　 做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上

擦一遍，放 两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料
，武火 煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。