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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈皮泡 软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火 
煮沸，转中小
火煲一个半小
时，下盐调味即可品
尝。