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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄  。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐

调味即可品尝。