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　　做法：春 笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁 时盖上锅盖焖。