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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍 收汁时盖
上锅盖焖。