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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。
 用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六 成热下鱼，煎至微黄 。煮 沸 瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。