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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 ，葱
切成
段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀， 加入少量清水 
半掩住春 笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。