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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水 快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。