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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加 入少量清水半掩 住春笋，盖
 上
锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上
锅盖焖。