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　　做法：
春

笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻 炒均匀，加入少量清水半 掩
 住春  笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖  上
锅盖焖。