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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油
六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他
材料，  武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味 即可品尝。