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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜
 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转
中小火 煲一个
 半小时，下
盐
调味即可 品尝。