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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍 ，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼

和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲 一

个半小时，下盐调味即可品尝。