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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。