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　　做
法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2

勺油，放入生 
姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 

分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。