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　　做法：春笋切 成片 后加少许盐捞 出后用清  水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老
抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。