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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸 泡，生 
姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。